Начальник цеха разделки

Обязанности:

• Приеме сырья, приемке упаковочного материала;
• Распределение качества продукции по категории, контроль за соблюдением качества и сроков годности продукции;
• Оформление необходимой документации в соответствии с правилами документального оборота и технологии обработки учетной информации на предприятии и в соответствии и технологическими платформами;
• Контролировать за соблюдением: графика работ, правил и нормы охраны труда, правил техники безопасности, правил противопожарной безопасности, проведения стажировки потенциальных сотрудников, прохождения медицинского осмотра и наличием санитарных книжек;

Требования:

• Знание правила приема мяса на разруб, схему разруба туш различных животных по сортам и их разделки;
• Знание основных требований ГОСТов, РТУ и ВТУ к качеству мясных товаров
• Навыки использования органолептических методов определения качества мяса
• Знания правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса
• Клеймение туш по пищевой пригодности
• санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды.

Условия:

• Доставка транспортом предприятия
• Оформление по ТК РФ
• Предоставление подарков детям сотрудников к Новому году