Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство работой двух действующих кафе "Лепи Тесто"
• Разработка, внедрение стандартов работы кухни
• Подбор персонала кухни, обучение, адаптация, ротация, мотивация
• Разработка обновлений меню
• Разработка технологических карт
• Участие в открытие новых точек: планирование кухни и служебных помещений, подбор и расстановка оборудования
• Участие в разработке маркетинговых акций
• Контроль себестоимости и наценки
• Обеспечение стабильной, бесперебойной работы кухни
• Проведение и разбор ревизий
• Работа с поставщиками
• Контроль чистоты

Требования:

• стрессоустойчивость, умение работать в нестандартных ситуациях
• умение работать на результат
• профильный опыт работы (шеф от 2 лет, су-шеф от 3 лет)
• знание законодательных норм в общественном питание (Меркурий, СаНПиН, Тех. рег.)
• педантичный склад ума, необходим именно грамотный менеджер кухни (не волшебник-молекулярщик, а хозяйственник)

Условия:

• Работа в молодой, динамично развивающейся компании
• Работа в центре города
• офис в центре