Главный технолог / Бренд-шеф федеральной сети

Мы - динамично развивающаяся федеральная сеть, для которой качество, стандартизация и вкус - не просто слова, а основа каждого блюда.

Ваши задачи:

• Обеспечение строгого соблюдения технологических стандартов при приготовлении и подаче блюд;

• Участие в планировании и оптимизации технологических процессов на всех этапах производства;

• Разработка и актуализация технологических карт, нормативов, рабочих рецептур и контрольных карт качества;

• Составление технических заданий в зоне своей ответственности (оборудование, упаковка, ингредиенты и др.);

• Контроль качества поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в течение смены;

• Выявление и анализ причин брака, нарушений граммовок и выпуска несоответствующей продукции; разработка и внедрение корректирующих мер;

• Ведение и актуализация технологической документации в учетных системах;

• Участие в разработке экономических и организационно-технологических решений для повышения эффективности производства;

• Обеспечение своевременного проведения профилактических мероприятий на технологическом оборудовании;

• Оперативное информирование руководства о выявленных рисках и нарушениях в производственных процессах;

• Обучение и наставничество персонала по соблюдению технологических карт и стандартов;

• Поддержание требований пожарной, санитарной и технической безопасности в зоне ответственности;

• Проведение плановых аудитов производственных точек, включая командировки в другие регионы;

• Взаимодействие с контролирующими и надзорными органами.

Мы ожидаем от вас:

• Профильное образование в области пищевых технологий или смежных дисциплин;

• Опыт работы от 2 лет на позиции технолога / бренд-шефа на пищевом производстве или в HoReCa;

• Умение работать в режиме многозадачности и грамотно расставлять приоритеты;

• Лидерские качества, ответственность и стремление к профессиональному росту;

• Опыт обучения персонала и контроля качества продукции;

• Уверенное владение ПК (в т.ч. работа с учетными и рецептурными программами);

• Наличие действующей медицинской книжки;

• Честность, инициативность и командный дух.

Мы предлагаем:

• Стабильную и своевременную зарплату (выплата 2 раза в месяц);

• Возможность влиять на развитие бренда на федеральном уровне;

• Работу в профессиональной и дружной команде;

• Участие в интересных проектах и внедрении инновационных решений;

• Офис в центре г. Саранск - современное и комфортное рабочее пространство.

• Зарплата: от 70 000 рублей.

• Пятидневная рабочая неделя.