Су-шеф кондитер

Обязанности:

• Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Контроль работы производственного персонала кондитерского цеха;
• Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе;
• Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;
• Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• Обучение персонала приготовлению новых блюд;
• Контроль качества приготовления блюд;
• Контроль выпуска заказа в смену;
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;
• Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в сетевых ресторанах от 1 года;
• Навыки расчета необходимого сырья;
• Знание санитарных норм и правил;
• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;
• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;
• Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;
• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;
• Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.

Условия:

• Работа в стабильной компании, наша компания 17 лет на рынке Москвы и МО;
• График работы: 5/2 с 09.00 до 21.00, либо 2/2 с 09.00 до 21.00;
• Бесплатное двухразовое питание;
• Обеспечение униформой;
• Корпоративный транспорт от метро до производства и обратно;
• Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц;
• Заработная плата обсуждается по результатам собеседования.