Шеф-повар/помощник бренд-шефа

Обязанности:

• Контроль работы шеф-поваров

• Участие в формировании меню ресторанов
• Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени. Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования.
• Координация кухни с деятельностью других структурных подразделений предприятия.
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка мобильных поваров. Бракераж готовой пищи на производствах.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• В период отсутствия шеф-поваров исполнять их обязанности.(при форс мажорах)

Требования:

• Приветствуется опыт работы шеф-поваром

Условия:

• Официальное оформление
• График работы 5/2