Су-шеф (д. Папушево)

В ресторан Александра Оганезова Remy Kitchen Bakery в коттеджном поселке Папушево в спальном и живописном районе Рублевки открывается вакансия на Су-Шефа.

Обязанности:

• Комплексная организация работы кухни ресторана;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни с нормами и стандартами, принятыми в компании, организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
• Подбор, обучение и аттестация сотрудников кухни и зала, развитие профессиональных навыков коллег;
• Поддержание высокого уровня качества блюд и соблюдение технологии приготовления;
• Контроль и управление себестоимостью;
• Составление графиков работы сотрудников кухни, оптимизация рабочего времени, табелирование;
• Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены;
• Составление заказов на продукцию, ротация продуктов, контроль остатков продукции;
• Проведение инвентаризации;
• Формирование отчетности о производственной деятельности (по запросу).

Для нас важно:

• Опыт работы на позиции Су-шеф или Шеф-повар не менее 3 лет. О/р в премиальном сегменте будет преимуществом
• Отлично развитые организаторские навыки, высокий уровень личной ответственности и эмоциональный интеллект;
• Фокус на развитии и повышении своих навыков и умений;
• Опыт управления командой (в подчинении не менее 15 человек) - четкая постановка задач, проактивность, готовность и желание вкладываться в развитие своей команды;

• Опыт работы на всех участках, безупречное владение техникой, успешный опыт организации процессов

• Знание ППК, ХАССП

Мы предлагаем:

• График работы: 5/2, выходные вт-ср
• Зарплата от 150 000 т.р (испытательный срок), после испытательного срока - 160 000 т.р
• Возможность влиять на развитие и рост сильного бренда с ценностями и богатой историей
• Работа только с качественными свежими продуктами,
• Официальное оформление по ТК РФ
• Питание по меню ресторана и вкусный кофе за наш счет
• Работа в идеальном месте за городом в классной команде