Кольцовская улица 35
В арт-шоу ресторан Балаган-Сити требуется шеф повар
Арт-шоу-ресторан Balagan City - легендарное место в самом сердце города Воронежа.
Это целый средневековый город со своей неповторимой атмосферой, уникальной архитектурой, лучшими достижениями мировой кухни и яркой концертной программой.
Волшебный город Jenorow, в котором по уютным мощеным улочкам можно попасть в разные тематические уголки.
Настоящий корабль Korsaar с пиратской стилистикой.
Black Taverna – роскошный банкетный зал с таинственной и чарующей атмосферой.
Воссозданные европейские рестораны St. Michael и Beer House.
Собственная австрийская пивоварня - гордость ресторана. Соблюдая старинную австрийскую рецептуру и используя только натуральные высококачественные ингредиенты – австрийский солод, жатецкий хмель и очищенную воду, мы варим настоящее правильное пиво прямо на территории ресторана уже более 10 лет.
Музыкальные концерты – также визитная карточка арт-шоу-ресторана. По выходным гости становятся очевидцами зажигательных выступлений кавер-групп и талантливых артистов, погружаясь в атмосферу настоящего шоу. Каждый найдет музыку по вкусу. Можно насладиться изысканными блюдами и напитками под живые выступления. Арт-шоу-ресторан – это не просто ужин, это эмоции, музыка и магия живого исполнения!
Мы остановили время, чтобы вы ощутили вкус жизни!
Обязанности:
- Осуществление руководства производственной деятельностью;
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;
- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Заполнение технологических карт;
- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности;
- Проведение работ по оптимизации работы технологического процесса в соответствии с разработанными правилами, процедурами и стандартами;
- Контролирование сроков реализации продуктов;
- Проведение работ по предотвращению нарушений по пищевой безопасности и качеству продукции;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
- Участие, контроль проведения инвентаризаций на рабочем месте.
Требования:
- Опыт работы в пищевом производстве или на аналогичных должностях (шеф-повар, заведующий производством, су-шеф);
- Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
- Желательно знание стандартов детского и диетического питания;
- Знание технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- Знание трудового законодательства;
- Знание СанПиН; опытный пользователь программы R-Keeper, знание и опыт работы в 1С:8.3.
Условия:
- Работа в уникальном заведении города;
- Работа в финансово стабильной компании в центре города;
- Трудоустройство по ТК РФ;
- Карьерный рост;
- Корпоративные скидки.
