Су-шеф

О нас:
Bottega — гастробар с характером, развивающейся кухней и уважением к ремеслу.
Мы ищем су-шефа, который не просто готовит, а думает, развивает и создаёт.
Того, кто хочет стать шефом будущего, а не стоять на месте.

ВНИМАНИЕ! мы находимся в г. Гатчина. Это 30 минут от города.
Можем организовать дорогу и даже проживание!

🔥 Что предстоит делать:

• Участвовать в разработке меню и сезонных обновлений.

• Контролировать вкус, подачу и стабильность каждого блюда.

• Следить за качеством продуктов, безопасностью и санитарией.

• Организовывать работу кухни и поддерживать ритм команды.

• Наставлять младших поваров, обучать и держать планку.

• Работать по ТТК и участвовать в их корректировке.

• Быть правой рукой шефа — с перспективой стать им самому.

💡 Кого мы ищем:

• Повара с опытом и амбициями, который хочет вырасти до шефа.

• Человека с хладнокровием и самоконтролем.

• Того, кто умеет работать в стиле японского усердия — спокойно, чётко, с уважением к продукту и процессу.

• Кто не выносит суеты и истерик — кухня не место для эмоций.

• Кто держит голову холодной, нож острым, а стандарты — неизменными.

💸 Условия:

• Оплата обсуждается индивидуально (по уровню и вкладу).

• Кухня работает с 12:00 до 22:00, 6 дней в неделю.

• Стабильная загрузка, уважительное руководство.

• Питание и форма за счёт заведения.

• Команда без токсиков, но с высоким уровнем требований.

• Помощь в релокации.

⚡ И напоследок:

Если ты не любитель жаловаться, что «всё вокруг плохо», а человек, который пробивает стены и доказывает в первую очередь себе и развивает свой уровень, если ты хочешь не просто «работать поваром», а строить кухню, за которую не стыдно — тебе к нам. Мы такие.