Технолог

Технолог хлебобулочного производства

Компания: Акимовский хлеб

Зарплата: 85 000–105 000 ₽ на руки

График: 5/2, 10:00–18:00

Место работы: Санкт-Петербург (развозка от м. Девяткино и Гражданский пр.)

О компании

«Акимовский хлеб» — один из ведущих производителей ремесленной выпечки в Санкт-Петербурге с 2005 года. Мы производим более 30 000 изделий ежедневно: пироги ручной работы, кондитерские изделия по традиционным домашним рецептам.

Наша продукция имеет «Петербургский знак качества» и поставляется крупнейшим торговым сетям, кейтеринговым компаниям, кафе и ресторанам по всей России — от Москвы до Хабаровска. В ассортименте более 100 видов продукции. Мы используем современное высокотехнологическое оборудование, технологию шоковой заморозки и работаем только с натуральными компонентами без красителей и консервантов.

Обязанности

• Контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий на всех этапах
• Разработка и корректировка рецептур в соответствии с ГОСТ, ТУ и традиционными рецептами
• Контроль качества сырья (мука высшего сорта, натуральные начинки), полуфабрикатов и готовой продукции
• Ведение технологической документации и лабораторных журналов в системе 1С
• Учёт сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в автоматизированной системе 1С
• Контроль процессов дрожжевого и слоёного теста, технологии шоковой заморозки
• Участие в разработке новых видов продукции и расширении ассортимента
• Обучение и инструктаж производственного персонала
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм, СанПиН и требований HACCP
• Анализ причин брака и разработка мероприятий по его предотвращению

Требования

• Опыт работы технологом на хлебобулочном или кондитерском производстве от 1 года
• Профильное образование (пищевая технология, технология хлеба и кондитерских изделий)
• Знание технологии производства хлебобулочных изделий, дрожжевого и слоёного теста
• Уверенное владение ПК, опыт работы с 1С (или готовность быстро освоить)
• Понимание стандартов ГОСТ, ТУ, СанПиН; желательно знание HACCP
• Умение читать и разрабатывать рецептуры
• Опыт работы с натуральными ингредиентами
• Внимательность к деталям, ответственность, аналитическое мышление
• Стремление к профессиональному росту и совершенствованию навыков

Условия

• Заработная плата: от 85 000 до 105 000 рублей на руки (зависит от квалификации и опыта) + квартальные премии
• График работы: 5/2, с 10:00 до 18:00 (удобный дневной график)
• Корпоративная развозка от метро Девяткино и Гражданский проспект
• Бесплатное питание на производстве (свежая продукция компании)
• Помощь в оформлении медкнижки
• Своевременная зарплата 2 раза в месяц
• Работа в современной системе учёта 1С, обучение при необходимости
• Регулярное участие в мероприятиях отрасли, повышение квалификации и обмен опыта с лидерами рынка РФ
• Возможность роста до старшего технолога, начальника производства
• Современное высокотехнологическое оборудование, комфортные условия труда
• Профессиональный коллектив, объединённый общей целью — выпуск качественной продукции. Философия работы отражена в «Кодексе пекаря»

📩 Откликайтесь, если хотите развиваться в стабильной компании, сохраняющей традиции ремесленных пирогов и строжайшее качество продукции.