Су-шеф в ресторанный комплекс

В ресторанный комплекс (ресторан а ля карт и шведская линия) на территории дома отдыха (Калужская область, 120 км от г. Москвы, г.Таруса) требуется су-шеф на постоянную работу. Иногородним предоставляется проживание! Занятость круглогодичная.

Обязанности:

• Оcущeствлeние кoнтpoля зa теxнoлoгиeй пpиготовления, ноpмaми закладки сыpья и cоблюдениeм pаботниками санитарных трeбoваний и правил личной гигиены в работе по а ля карт и шведской линии.
• Участие в проработке новых позиций.
• Руководство командой и обучение.
• Составление заявок на необходимые продукты, расходные материалы.
• Проведение инвентаризаций, генеральных уборок.
• Участие в приготовлении заказов по меню (европейская, русская кухни), шведской линии, банкеты.
• Соблюдение стандартов отдачи, контроль стоп-листа и наличия заготовок.

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет
• Знание технологии приготовления различных блюд
• Опыт работы во всех цехах (универсал)

Условия:

• Место работы - дом отдыха "Серебряный век" (Калужская область, город Таруса)
• График работы: 5/2, выходные скользящие
• Оплата: смена 6000 руб. (на исп. срок от 5000 руб.) + банкетные, премиальные.
• Питание в рабочие смены
• Проживание (для иногородних отдельная комната на 1 человека в общежитии, 70 руб. в сутки).
• Оформление по ТК РФ.