Шеф-повар

Обязанности:

• Распределять работу между членами бригады поваров, разрабатывать план работы и ставить задачи подчиненным.

• Обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Применять в практической деятельности методы контроля качества продукции.
• Организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров и своевременно выявлять отклонения в их работе.
• Анализировать результаты работы бригады поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады поваров от плана.
• Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию.
• Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады поваров трудовой дисциплины.
• Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров.
• Готовить отчеты о работе бригады поваров.
• Вести внутренний учет перемещения продуктов.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет в организации питания 100 и более человек.
• Наличие квалификационного образования.
• Действующая санитарная книжка.
• Навыки организации банкетов.
• Знание специфики взаимозаменяемости продуктов, также правил приготовления и подачи блюд для VIP гостей, их непосредственное обслуживание с составлением меню.
• Умение прогнозировать расход продуктов в соответствии с меню при составлении закупок.

Условия:

• Работа на Золотодобывающем предприятие ООО НГК РЕСУРС м/р «Полянка» Николаевский район (Хабаровский край).
• График работы 45/45 (11-ти часовой рабочий день/ночь).
• Прохождение медицинского осмотра компенсируется работодателем.
• Проживание в вахтовом благоустроенном поселке.
• Инфраструктуры (магазин, баня, прачечная, столовая, медпункт, оператор сотовой связи «МТС», зарплатный проект - ПСБ).
• Разнообразное меню питания (компенсируется вахтовой надбавкой).
• Несложная логистика доставки сотрудников на участок.
• Полный социальный пакет (официальное трудоустройство, предоставление дополнительных отпусков и надбавок за работу во вредных условиях, в районах, приравненных к Крайнему Северу (Северный стаж).
• Спецодежда выдается на участке.