Большая Филёвская улица 22с2
Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и контроль приготовления блюд согласно ТТК;
- Заказ продукции;
- Проведение инвентаризации и дальнейший ее разбор;
- Контроль соблюдения правил и норм санитарии и гигиены на предприятии;
-Управление персоналом кухни (подбор, обучение, адаптация, аттестация);
-Контроль качества входящего сырья;
-Оптимизация объемов списаний, контроль сроков годности и правил хранения продуктов;
-Разработка сезонных предложений, обновление меню;
Требования:
- Опыт работ в ресторанах Москвы на аналогичной должности от 3 лет;
- Быть в курсе современных трендов в общепите;
- Знание санитарных правил и норм пищевой безопасности;
- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки;
- Коммуникабельность, креативность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде;
Условия:
- График работы 5/2;
- Шаговая доступность от метро Багратионовская и Филевский парк;
- Бесплатное комплексное питание;
-Вовремя выплаченная зарплата 2 раза в месяц.
- Ежегодная премия по фудкосту.
