улица Красные Зори 97
Обязанности:
Изготовление, оформление кондитерской продукции. Ведет процесс изготовления рулетов, сложных видов тортов и пирожных из различного ассортимента и из различного сырья со сложным многокрасочным узором, с разделенным расположением мелких и средних деталей рисунка с резкими переходами тонов.
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления кондитерской продукции. Производит фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов; формует; изготавливает детали рисунка, украшения для тортов из шоколада, крема, безе.
Изготовление и оформление кондитерской продукции стандартного ассортимента, изготовление и оформление фирменной кондитерской продукции.
Подбор крема по цветам, нанесение узора; монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей.
Проверка визуально совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных.
Наполнение начинкой отсадочные мешки. Отсадка начинки в пирожные.
Покрытие пирожных вручную готовой глазурью с нанесением рисунка.
