микрорайон Черемушки, улица Айвазовского 97
Обязанности:
• Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• Проверять качество и количество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
• Составлять при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневное меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд, контролировать выполнение натуральных и денежных норм питания больных.
• Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим порционным требованиям, проводить бракераж готовой продукции.
• Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а так же за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
• Организовывать проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию.
• Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
• Оформлять в установленном порядке служебную документацию.
• Квалифицированно и своевременно исполнять приказы, распоряжения и поручения заместителя главного врача по работе с сестринским персоналом, а при его отсутствии заместителя главного врача по медицинской части, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности.
