Управляющий фабрикой-кухней

Кто мы?

Лидеры среди кофеен третьей волны в России. Фанаты крутого сервиса, дорожим нашей внутренней культурой и меняем кофейный рынок.

На сегодня у нас открыто 2 обжарочных производства и кофейни в 7 городах России. Всего у нас есть 2 кухни - в Омске и Новосибирске. Там мы готовим только из качественных продуктов, а в кофейнях эту еду храним не более суток.

А еще мы команда, отношения в которой строятся на взаимном доверии, уважении и любви к кофе и к гостям.

В Новосибирске у нас одна кухня, которая готовит всю еду на пять кофеен. Мы постоянно открываем новые кофейни и внедряем позиции еды. Мы хотим улучшить производство еды, поэтому ищем управляющего производством, который будет отвечать за операционную работу кухни, эффективность производства на ней и логистику до кофеен.

Кто нам нужен?
Человек, который обладает опытом и познаниями в современной гастрономии, технологиях и умеющий учиться.

Мы ищем человека, который разделит наши ценности: доверие друг к другу, любовь к людям и дружелюбие.
⠀
Требования:

• Опыт работы руководителем производства, управления небольшими и большими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии);
• Хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, разнообразной кулинарной продукции, знание рынка оборудования для этих групп продуктов;
• Знания экономики производства, опыт работы с управленческой отчётностью;
• Знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности;
• Опыт работы с логистическими операторами, а в идеале с собственной системой логистики;
• Развитые лидерские, управленческие и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость,
• Готовность работать в высоком темпе, принимать ограничения формата навынос и обратную связь.

Что будет входить в обязанности:

• Контроль соблюдения технологических процессов и правил СанПин
• Разработать стандарты приготовления и работы на предприятии.
• Контролировать качество производимой продукции и поставляемых ингредиентов.
• Обеспечивать ежедневную доставку готовой продукции в наши кофейни с соблюдением санитарных норм.
• Вести документооборот.
• Организация и контроль работы сотрудников кухни.
• Нанимать и обучать команду, работать с графиками и штатным расписанием.
• Вести финансовое планирование и регулярную отчетность.
• Контролировать и постоянно улучшать операционные показатели работы производства.

Что мы предлагаем:

• Вкладываемся в обучение нашей команды: оплачиваем курсы, тренинги и книги.
• Задачи и рост компании, которая хочет стать самой любимой кофейной компанией в России, что даст вам выброс дофамина (хотя и без кортизола не обойдется).
• Коллектив, дающий выброс окситоцина и серотонина.
• Зарплату и остальные условия установим после собеседования. Это будет точно выше рынка.
• У нас нет штрафов, вычетов и адского контроля. Все просто: мы доверяем всем, кто работает у нас.
• Оплачиваемые больничный и отпуск.
• Единственный способ получить скидку на нашу продукцию (карту сотрудника): скидка до 50% на кофе в зернах, напитки, еду и мерч.
• И наше главное преимущество — корпоративная культура! Это больше, чем атмосфера и любые слова в этом мире. А еще, это первое, что вы почувствуете, как только станете частью нашей большой команды.