Директор службы баров и ресторанов отели Завидово (Тверская область)

Просим соискателей указывать свой желаемый доход в сопроводительном письме или резюме.

Завидово Парк" —комплексный проект многофункционального всесезонного семейного курорта Завидово. Он расположен в Тверской области, в заповедном месте с неповторимой природой и развитой инфраструктурой всего в 97 км от Москвы. Ожидаемый туристический поток - 600 000 человек в год.

"Завидово Парк" - новая история современного туризма!

В настоящее время мы ищем Директора баров и ресторанов отелей курортного комплекса, который присоединится к нашей динамичной команде.

Проект «Завидово Парк» включает в себя:

• Отель Эрбелия от Васта, Завидово;
• Отель Рябина от Васта, Завидово;
• Апарт-отель Бревис от Васта, Завидово.
• Конгресс-центр.

Обязанности:

• Управление F&B подразделениями

• Координация работы всех ресторанов, баров, банкетных залов, рум-сервиса и кейтеринга.
• Контроль выполнения стандартов сервиса и качества блюд.
• Управление загрузкой ресторанов, организация эффективной работы персонала.

• Финансовый контроль и оптимизация затрат

• Контроль себестоимости продукции, анализ прибыли и расходов.
• Разработка и внедрение стратегий увеличения выручки (upselling, специальные предложения, акции).
• Оптимизация закупок и минимизация потерь продуктов.

• Контроль качества и санитарных норм

• Регулярные проверки на соответствие стандартам безопасности (HACCP, санитарные нормы).
• Проведение внутренних аудитов, работа с санитарными службами.
• Обеспечение чистоты на кухнях, складах и в залах обслуживания.

• Работа с гостями и управление репутацией

• Мониторинг отзывов гостей в интернете.
• Обучение персонала работе с клиентами, управлению конфликтными ситуациями.
• Разработка программ лояльности и спецпредложений.

• Развитие персонала

• Организация тренингов по сервису и продажам.
• Аттестация персонала и разработка системы мотивации.
• Контроль работы бар-менеджера, развитие креативных идей в меню.

• Организация банкетов и мероприятий

• Разработка стратегии продаж банкетных услуг.
• Взаимодействие с отделами маркетинга и продаж для привлечения клиентов.
• Контроль подготовки и проведения мероприятий.

• Взаимодействие с другими подразделениями

• Координация работы с рецепцией, housekeeping и event-отделом.
• Обеспечение бесперебойной работы room-service.
• Совместная работа с бухгалтерией и финансами по контролю затрат.

Требования:​​​​​​

• Высшее образование (экономика, маркетинг, финансы);

• Опыт работы в ресторанном бизнесе и F&B отелях.

• Глубокое знание стандартов сервиса и кухни.

• Лидерские качества и стратегическое мышление.

• Владение гостиничными и ресторанными системами (PMS, POS, Inventory).

• Навыки управления персоналом, обучение и мотивация команды.

• Финансовая грамотность, управление себестоимостью.

• Креативность и инновационный подход к разработке меню и концепций.

• Навыки переговоров и работы с поставщиками. Гибкость и стрессоустойчивость.

• Основные программы +программы гостиничного учета.

Условия:

• Яркая и харизматичная команда: Мы работаем в дружном и энергичном коллективе.

• Амбициозные проекты по всей России.
• Высокая экспертиза в управлении отелями: Наш опыт и знания обеспечат вам профессиональный рост и развитие.
• Комфортные условия для проживания сотрудников на собственных объектах.
• Оформление по ТК РФ: Официальное трудоустройство с соблюдением всех норм трудового законодательства.