Шеф-повар

Обязанности:

• Полное управление кухней
• Подбор, обучение, и контроль поваров и сотрудников кухни
• Разработка меню, технологические карты и сезонных новинок
• Контроль качества блюд и соблюдение стандартов компании
• Организация процессов: закупки, хранение продуктов, инвентаризация
• Оптимизация себестоемости и управление расходами
• Обеспечение санитарных норм и безопасности производства
• Взаимодействие с владельцем по стратегическим вопросам развития кухни

Требования:

• Отличное знание японской и азиатской кухни
• Умение выстроить процессы и руководить командой
• Инициативность, ответственность, умение работать на результат

Условия:

• Участие в разработке меню и концепции
• Реальная возможность запускать собственные блюда
• Возможность собрать собственную команду
• Прямое взаимодействие с собственником
• Полная свобода на кухне при соблюдении стандартов
• Премии за развитие кухни