от 150000 до 150000 RUR
Санкт-Петербург
От 1 года до 3 лет
Команда ikigai , приглашает к сотрудничеству амбициозного, целеустремленного и энергичного человека !
Обязанности
- Организация работы кухни на всех вверенных проектах
- Контроль качества и стандартов компании
- Контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности
- Своевременный заказ инвентаря и оборудования для работы
- Контроль разрешающих документов для работы у подчиненных
- Участие в проработках и запуск новых блюд
- Обучение персонала
- Участие в запусках новых проектов
- Контроль качества сырья поставляемого проектам
- Расследование претензий от гостей связанных с качеством еды,принятие мер по их устранению
- Подбор персонала ,контроль за их обучением на самом торговом объекте
- Контроль выхода сотрудников на смену ,планирование графиков
- Участие в инвентаризациях ,поиск причин потерь или плюсов
- Проработка сырья и полуфабрикатов на процент потерь
Требования
- Опыт работы территориальным шеф-поваром от 1 года, предпочтительно в сетевом проекте
- Глубокое знание кулинарии и производственных процессов
- Лидерские качества ,умение вести за собой,учить и вдохновлять людей
- Ответственность и внимательность к деталям
- Готовность работать в динамичной среде
- Умение работать с цифрами ,отчетами и Excell
- Стрессоустойчивость и мобильность .Есть командировки в Москву .
- Организаторские способности (планирование,тайм-менеджмент,организация,контроль)
Условия
- Полная занятость с официальным оформлением
- Работа в стабильном и развивающемся проекте
- Возможности профессионального роста и развития
- Дружелюбный коллектив
