Заместитель шеф-повара (Главный су-шеф)

В отеле "Гранд Отеле Мойка 22" открыта вакансия "Заместитель шеф-повара (Главный су-шеф)":

Обязанности:

• Координация и контроль работы персонала кухни
• Улучшать стандарты работы, внедрять новые пищевые технологии, работать над сокращением расходов (взаимодействие с финансовым отделом)
• Осуществлять контроль качества продуктов, технологии приготовления пищи, сроков годности продукции
• Отслеживать бюджет подразделений, обеспечивать строгий контроль расходов и увеличение эффективности работы
• Следить за соблюдением санитарных норм, установленных законодательством РФ
• Взаимодействие с отделом продаж и ресторанной службой по предстоящим мероприятиям
• Взаимодействие со службой стюардинга
• Взаимодействие с отделом закупок
• Документальное сопровождение: составление технологических карт, графиков работы, проверка документации
• Регулярная инвентаризация

Требования:

• Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности или должности младшего-су-шефа в отеле уровня 5 звезд или ресторане высокого класса
• Диплом в управлении на предприятиях общественного питания, курсы по менеджменту
• Знание стандартов ХАССП
• Внимание к качеству приготовления пищи, ориентированность на клиента
• Стратегическое, аналитическое мышление
• Желание работать и развиваться в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса

Условия:

• График работы: 5/2 со скользящими выходными

• официальное трудоустройство с первого рабочего дня, расширенный соц. пакет;

• своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек. Все доп. часы работы оплачиваются;

• отсутствие штрафов и вычетов из зарплаты;

• униформа и бесплатное разнообразное питание в служебной столовой (экономия до 15 000 рублей в месяц);

• ежемесячное поощрения лучших сотрудников;

• возможность профильного обучения за счет компании, повышение квалификации;

• предоставление специальных условий на отдых в отелях-партнерах;

• широкие возможности карьерного роста благодаря корпоративным тренингам;

• опыт работы на кухне отеля класса «люкс»;

• корпоративные мероприятия в течение года;

• курсы английского языка;

• работа в центре Петербурга, напротив Дворцовой площади ( метро Невский проспект, метро Адмиралтейская) в дружном коллективе, который очень вас ждет!