Петровский проспект 9Л
Приглашаем ТЕБЯ в новый захватывающий проект «Лодочная станция»
Мы находимся в поисках Су-шефа.
Ты подходишь нам если ты:
-Интересуешься продуктом, хочешь развиваться;
-Имеешь опыт работы в качестве су-шефа от года;
-Умеешь настраивать внутренние процессы и хорош в этом;
-Умеешь управлять командой кухни при интенсивном потоке гостей;
-Не боишься новых задач.
Условия:
-Достойный уровень дохода;
-Только официальное трудоустройство согласно ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпускные;
-Уникальную возможность работы во вновь открывшемся проекте! Это значит, что ты сможешь принимать участие в создании новых блюд и получать массу новой информации;
-Дружелюбная команда, которая понимает, что именно от сплоченности зависит успех;
-Возможности для карьерного роста и профессионального развития;
-Творческое участие в формировании меню и реализация собственных идей;
-Стабильный доход – 550 р/час; выплаты 2 раза в месяц.
Должностная инструкция су-шефа в нашем ресторане:
-Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана;
-Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с меню;
-Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,ассортимент,количество и качество их поступления и реализации;
-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
-Осуществляет расстановку поваров и других работников производства;
-Составляет график выхода поваров на работу;
-Проводит бракераж входного сырого и готового продовольственного сырья;
-Организует учет, составление технологических карт.
-Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств предприятия;
-Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
-Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
-Плановое снятие остатков(инвентаризация) по истечению периода( месяца) и ее разбор;
-Предоставление ежедневного списания продукции с кухни в бухгалтерию;
-Ведение производственных журналов.
