Начальник производства (овощной / консервный цех)

Обязанности:

• Полное операционное управление овощным и/или консервным цехом: от загрузки сырья до выпуска готовой продукции;

  Контроль соблюдения технологических регламентов (температура, время, pH, давление), рецептур и стандартов безопасности;

  Руководство цеховой командой (150-200 человек): подбор, обучение, мотивация, оценка эффективности, соблюдение дисциплины;

  Взаимодействие с ОТК, лабораторией, службой логистики и складом для обеспечения бесперебойного цикла;

  Снижение брака, потерь и простоев — через анализ KPI, оптимизацию процессов, профилактику неисправностей;

  Обеспечение санитарной безопасности: ведение журналов, соблюдение ХАССП, графиков мойки/дезинфекции;

  Участие в разработке и запуске новых продуктов, тестировании новых режимов и упаковки;

  Отчётность: выработка, расход сырья и материалов, простои, аварии;

  Поддержание соответствия требованиям: ТР ТС 021/2011, 022/2011, СанПиН, ИСО 22000.

Требования:

• Высшее образование в области пищевых технологий, пищевой инженерии или управления качеством;

  Опыт работы не менее 4 лет в пищевой промышленности, из них минимум 2 года — в руководящей должности (начальник цеха, зам. начальника, технический руководитель);

  Прямой опыт на консервном, томатоперерабатывающем, овощесушильном или фрукто-ягодном производстве — обязательно;

  Практическое знание:

  — технологий стерилизации (автоклавы, реторты, асептика),

  — нормативной базы (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН),

  — принципов ХАССП / ИСО 22000;

  Готовность находиться в цеху, оперативно решать вопросы «на местах»;

  Ответственность, системное мышление, лидерские качества.

Условия:

• 150 000 ₽ на руки — фиксированная з/п;

  Официальное трудоустройство, соцпакет;

  Чёткие процессы, поддержка со стороны владельцев и технической дирекции;

  Возможность профессионального роста;

  Столовая на территории комплекса.