Технолог (овощное / консервное производство)

Обязанности:

• Оперативное руководство сменой: контроль соблюдения технологических регламентов, плана выпуска, техники безопасности;

  Контроль качества на всех этапах: приёмка сырья, мойка, резка, бланшировка, фасовка, стерилизация, укупорка, маркировка;

  Отслеживание параметров процесса: температура, давление, время обработки, pH, герметичность банок;

  Ведение сменной документации: отчёты по выработке, расходу сырья, браку, журналы ХАССП, ИСО 22000, санитарного контроля;

  Участие в запуске/остановке линий, перенастройке под смену ассортимента;

  Контроль санитарного состояния оборудования и помещений в смену, организация мойки по графику;

  Передача смены: устно + письменно (акт смены), фиксация отклонений, простоев, инцидентов;

  Взаимодействие с ОТК, лабораторией и дежурным механиком/энергетиком.

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование по специальностям:

  «Технология пищевых производств», «Пищевая инженерия», «Биотехнология» и др.;

  Опыт работы технологом или старшим технологом на консервном, овощесушильном, томатоперерабатывающем или соковом производстве — от 1 года (обязательно);

  Знание:

  — технологий консервирования (автоклавная, ретортная, асептическая фасовка),

  — нормативной базы (ТР ТС 021/2011, 022/2011, СанПиН),

  — принципов ХАССП и ИСО 22000;

  Готовность работать в режиме 2/2/2, включая ночи;

  Ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, умение принимать решения в авральном режиме;

  Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).

Условия:

• 120 000 ₽ на руки — фиксированная заработная плата (уже включает доплаты за ночные смены и переработки);

  График: 2/2/2 — 2 дня → 2 ночи → 2 выходных (фиксированный ритм, без «плавающих» смен).

  Официальное трудоустройство;

  Бесплатное горячее питание в смену;

  Современное оборудование, стабильные поставки сырья, чёткие регламенты;

  Возможность карьерного роста — в т.ч. до позиции начальника цеха.