улица Горького 104
Мы открываем производство готовой еды для федеральных сетей и HORECA. Инвестиции в наш проект обеспечивает крупный фонд, работающий с командами по автоматизации производственных процессов.
Фабрика находится в Подмосковье в г.Лобня.
Ищем сильного технолога, знающего как налаживать производственные процессы с нуля, умеющего подбирать и проводить аудит оборудования, подбирать и учить команду.
Если Вам интересно участвовать в запуске производства с нуля, если Вы умеете и готовы строить процессы и команду - добро пожаловать к нам!
Обязанности
-Технологический контроль производства на всех стадиях
- Входной контроль сырья, материалов, упаковки и тд.
- Расчет рецептур и их корректировка
- Проработка и внедрение системы KPI для своей должности
- Ведение технологической документации
- Разработка новых видов блюд и внесение корректировок в существующие рецептуры
- Ведение проектов новых видов блюд от запроса заказчика (СТМ) до запуска в производство, сопровождение запусков на производственной линии.
- Согласование рецептур, ресурсных спецификаций, потребности сырья и материалов с отделом закупок
- Подбор и тестирование новых ингредиентов под конкретные задачи или для замены существующей номенклатуры сырья (наполнители, ароматизаторы, красители, пищевые добавки, соки, пюре, орехи и тд)
- Взаимодействие с поставщиками ингредиентов, запрос образцов продукции для проработки, обсуждение корректировок составов в случае необходимости
- Приготовление лабораторных образцов блюд для утверждения заказчиком
- Проведение дегустаций и интерпретация результатов
- Взаимодействие с испытательными лабораториями, подготовка образцов для исследований
- Составление макетов этикетки, составов, транспортных этикеток, согласование с отделом продаж и отделом логистики
- Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест
- Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.
- Разработка технологических нормативов, инструкции, тех карт и другой технологической документации.
- Внесение изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства
- Взаимодействие со службой контроля качества, контроль санитарного состояния производства, соблюдения принципов системы HACCP
- Посещение тематических конференций и выставок пищевой промышленности
Требования
- Опыт работы технологом пищевого производства от 1 года
- Знание технологических процессов и оборудования
- Умение составлять технологические карты и ассортиментные матрицы
- Навыки подбора и управления персоналом
- Опыт работы ФГИС «Меркурий», GS1
Мы предлагаем
- Работа в стабильной компании
- Официальное оформление по ТК РФ по результатам испытательного срока
- Оплачиваемые отпуска и больничные
- Комфортные условия труда на новой фабрике
