улица Савушкина 141
Ресторанный холдинг «Максимилиан» — стабильная компания с устоявшейся репутацией, которая состоит из двух ресторанов-пивоварен, пекарен и кафе в Санкт-Петербурге. Мы создаём для гостей гастрономический опыт, делая ставку на качество, сервис и профессионализм команды. Присоединяйтесь к нам, чтобы стать частью успешного проекта!
Условия работы
- График: 5/2
- Формат работы: офис (в 3х минутах от метро Беговая)
- Зарплата: 100 000 рублей в месяц (на руки)
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Бесплатное питания
Обязанности:
1. Планирование и организация закупок:
— Формирование плана закупок продуктов питания, напитков, предметов товарного запаса (ПТЗ), посуды, хозяйственных товаров и прочих материалов для ресторанов холдинга.
— Учет потребностей на основе прогнозов продаж, меню, сезонности и нормативов.
2. Работа с поставщиками:
— Поиск, оценка и отбор надежных поставщиков (как текущих, так и новых).
— Ведение переговоров по ценам, условиям поставок, срокам оплаты, скидкам и бонусам.
— Заключение договоров и дополнительных соглашений.
3. Контроль поставок:
— Мониторинг сроков поставок, контроль соблюдения условий договора.
— Организация приемки товаров: проверка количества, качества, соответствия спецификациям, соблюдения санитарных норм (СанПиН).
— Работа с претензиями, выявление причин несоответствий и решение проблем.
4. Управление запасами:
— Контроль уровня товарных запасов на складах и в ресторанах.
— Минимизация потерь (порча, списание, излишки).
— Формирование оптимальных запасов для обеспечения бесперебойной работы заведений.
5. Документооборот и отчетность:
— Ведение полного комплекта документации: заявки, заказы, накладные (ТОРГ‑12), акты приемки, договоры.
— Подготовка ежемесячных отчетов по закупкам, затратам, экономии/перерасходу.
— Анализ эффективности закупок, выявление резервов для снижения себестоимости.
6. Взаимодействие с подразделениями:
— Тесное сотрудничество с шеф-поварами, управляющими ресторанов, кладовщиками.
— Учет пожеланий кулинарных подразделений при формировании ассортимента.
Требования:
1. Образование и опыт:
— Высшее образование (экономика, менеджмент, пищевые технологии, управление качеством или смежные специальности) — Обязательно:
— Опыт работы закупщиком в HoReCa (рестораны, кафе, отели) от 3 лет.
2. Профессиональные навыки:
— Глубокое знание специфики закупок продуктов питания, напитков, ПТЗ, посуды.
— Умение работать с нормативной базой: законодательство о закупках, договорное право, СанПиН, ГОСТы.
— Навыки ведения переговоров, умение отстаивать интересы компании и находить взаимовыгодные решения.
— Уверенное владение IIKO, MS Excel (умение работать с большими таблицами, формулами, сводными таблицами).
Личные качества
— Ответственность, внимательность к деталям, аналитическое мышление.
— Стрессоустойчивость, способность работать в условиях дедлайнов.
— Отличные коммуникативные навыки, умение четко излагать информацию.
— Инициативность, желание оптимизировать процессы и снижать затраты.
Ждём ваши отклики!
