О проекте: частный проект в сфере сухих пищевых смесей.
Мы находимся в Краснодаре. Если вы из другого города, но подходите по компетенциям, можем поработать удаленно.
Задачи:
-
Консультации по разработке и доводке рецептуры сухой смеси для напитка на растительной основе (зерновая часть, растительные белки, какао-компонент, крахмал, семена/клетчатка, масла в порошке, камеди, соль, подсластитель, витаминно-минеральная смесь, ароматизатор).
-
Разбор и оптимизация технологического процесса сухого смешивания: порядок внесения компонентов, необходимость предварительных смесей для микроингредиентов, режимы смешивания, просев/контроль фракций.
-
Настройка текстуры. Диагностика и решения типовых проблем: комки, пена, осадок, избыточная вязкость (“кисель”), пыление, слёживаемость.
-
Подготовка простых критериев качества готового порошка и напитка для самопроверки в пилотных замесах (без лабораторной аналитики).
Что НЕ входит:
-
Поиск поставщиков, закупки, переговоры.
-
Очные выезды и выполнение замесов на нашем оборудовании.
-
Регуляторика, документация по безопасности, лабораторные испытания.
Требования:
-
Практический опыт работы именно с сухими смесями для напитков (протеиновые смеси, гейнеры, растворимые напитки, какао-напитки, сухие коктейли).
-
Понимание: смачиваемость, комкование, пенообразование, оседание, слёживаемость, влияние камедей и клетчатки, влияния фракций, влажности и масел в порошке на технологичность и качество напитка.
-
Умение объяснять решения простыми словами и давать пошаговые инструкции для удалённого выполнения.
-
Плюс: опыт работы с маслами в порошке и витаминно-минеральными смесями.
-
Готовность подписать соглашение о неразглашении.
Отбор:
-
Видео интервью 30-60 минут по технологии.
-
Платное тестовое задание 1–2 дня.
Оплата: фикс за консультации + премия за достижение согласованных критериев качества (обсуждается).
Если сработаемся, возможна постоянная работа.
