Управляющий рестораном

Алтай-парк-отель Подгорица - уютный круглогодичный отель на Алтае, на берегу Бирюзовой Катуни, приглашает в свою команду управляющего рестораном.

Обязанности:

• Эффективное управление рестораном, организация и контроль бесперебойной работы (зал, кухня).
• Подбор и обучение персонала, создание единой эффективной команды.
• Контроль трудовой и производственной дисциплины.
• Работа с гостями ресторана (обратная связь, решение конфликтных, нестандартных ситуаций).
• Обеспечение высокого уровня сервиса.
• Разработка и внедрение стандартов обслуживания гостей.
• Контроль санитарного и технического состояния ресторана.
• Контроль обеспечения поставок продуктов, сырья, расходных материалов.
• Анализ показателей эффективности работы ресторана, предоставление отчетности руководству.
• Ведение документооборота.
• Контроль отдачи блюд шведской линии и а-ля карт (качество, соответствие тех.картам).
• Организация и контроль проведения инвентаризации в подразделениях ресторана, анализ результатов.

Требования:

• Успешный опыт управления рестораном от 3х лет.
• Способность организовать полный цикл работы ресторана.
• Ответственность, нацеленность на результат.
• Умение работать в условиях многозадачности, расставлять приоритеты.
• Опыт работы в Iiko.
• Развитые управленческие навыки, стремление к командной работе.
• Знание стандартов обслуживания, технологических процессов, санитарных норм.

Условия:

• График работы: по договоренности.
• Бесплатное проживание на территории работодателя, питание за счет компании при вахтовом методе работы.
• Частичная компенсация проезда.
• Уровень заработной платы обсуждаем индивидуально.