Береговой проезд 3
Вакансия: Су-шеф (Помощник шеф-повара)
Мы — уютный ресторан в современном ЖК с потрясающим видом, где царит атмосфера утреннего уюта и вкуса. Наше меню — это гимн идеальному началу дня: от легких завтраков и воздушных круассанов до сытных сэндвичей и бенедиктов.
Мы ищем ключевого человека на кухню — Су-шефа, который станет правой рукой Шефа и гарантом качества, вкуса и операционной эффективности.
Это вы, если:
· Имеете опыт работы су-шефом или старшим поваром в ресторанах с высоким уровнем сервиса от 2-х лет.
· Разделяете нашу философию: верите, что основа отличного дня — это безупречный завтрак, но при этом виртуозно управляете полным кухонным циклом.
· Для вас контроль качества, соблюдение стандартов и организация процессов — не рутина, а профессия.
· Вы лидер, способный мотивировать команду, обучать и поддерживать дисциплину.
· Обладаете глубокими знаниями в закупках, калькуляции и меню-инжиниринге.
· Готовы брать на себя ответственность за весь результат работы кухни в течение смены.
Ваши основные задачи (то, что будет вашей зоной ответственности):
· Операционное управление: Полный контроль работы кухни в течение смены, обеспечение бесперебойной и качественной отдачи блюд.
· Стандарты и качество: Контроль соблюдения технологических карт, выходов блюд, поддержание вкусовых и визуальных консистенций. Упор на линейку завтраков ю
· Администрирование: Формирование заявок на продукты, приемка и контроль входящей продукции.
· Управление командой: Составление рабочего графика, контроль выхода сотрудников, обучение и адаптация новых членов команды.
· Развитие меню: Активное участие в разработке и запуске сезонных предложений, новых позиций и спешек.
Мы предлагаем:
· Стабильный доход: от 120 000 рублей.
· Удобный и предсказуемый график: 5/2, с 8:00 до 18:00. Позволяет планировать личную жизнь.
· Возможность для реализации и творчества в разработке меню под руководством опытного Шефа.
· Работу в команде единомышленников, где ценят профессионализм и инициативу.
· Четко выстроенные бизнес-процессы и профессиональную кухню.
Ждем ваше резюме!
В сопроводительном письме кратко опишите, какой ваш любимый или самый успешный элемент меню завтраков вы разрабатывали или внедряли.
Адрес для собеседования: береговой проезд д3 ( 5 минут на автобусе от м. Фили)
