Обязанности:
-
Создание новых рецептур хлебобулочных и слоеных изделий, изделий их дрожжевого теста и улучшение существующих.
-
Развитие направления изделий из слоеного и дрожжевого теста, разработка новых видов продукции и рецептур;
-
Контроль соблюдения утвержденной технологии на участках слоеного и дрожжевого теста , улучшение действующих производственных технологий;
-
Контроль качества входящего сырья;
-
Разработка высокооборачиваемого и высокодоходного ассортимента из слоеного и дрожжевого теста;
-
Знание рецептур и желание создавать востребованные на рынке слоеные и дрожжевые изделия;
-
Организация технических процессов, контроль и обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве и улучшения качества продукции, изучение причин несоответствия продукта к заданным параметрам;
-
Составление технологических карт, контроль за соблюдением тех. карт на каждом этапе;
-
Адаптация и обучение новых сотрудников;
-
Поддержание вкусовой лояльности;
Требования:
-
Высшее профессиональное образование (Пищевые технологии, технологии хлебопекарного производства, пищевая инженерия или смежные специальности).
-
Знание современных трендов рынка слоеных и дрожжевых изделий.
-
Знание технологий и рецептур, желание создавать востребованные на рынке слоеные и дрожжевые изделия. Глубокое понимание технологических процессов и рецептур хлебобулочных изделий.
-
Знание современных трендов рынка оборудования и поставщиков.
-
Знание технологии расчета себестоимости готовой продукции и составления технологических карт.
-
Знание технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции.
-
Знание стандартов и норм: понимание и соблюдение санитарных и гигиенических норм, а также стандартов качества.
-
1С, MS Offic, Excel (опытный пользователь).
Условия:
-
Род деятельности организации: производство хлебобулочных изделий.
- Место работы: окраина г. Энгельса.
- График работы: 5/2, с 8 до 17.
- Оклад 150 000 - 200 000 руб (по результатам собеседования) на руки.
- Официальное трудоустройство.
