Cocoon Family Group - ресторанный холдинг на острове Самуи, Таиланд. Сейчас мы активно растем и ищем шеф-кондитера в нашу команду для долгосрочной и плодотворной совместной работы.
Что мы предлагаем:
- Конкурентную заработную плату, состоящую из оклада и KPI;
- Релокационный пакет: перелет + компенсация первого месяца аренды;
- Бизнес-визу и work permit после прохождения испытательного срока;
- Корпоративные бонусы и премии по результатам работы;
- Профессиональный рост в международном проекте.
Чем предстоит заниматься:
- Создание и развитие собственной витрины выпечки и десертов в каждом ресторане холдинга;
- Разработка сладкой и несладкой выпечки: хлеб, булки, бриоши, круассаны, даниши;
- Формирование и развитие десертной линейки: торты, тарты, ганаши и др.;
- Стандартизация ассортимента, рецептур и качества продукции для проектов;
- Применение современного подхода к вкусам, текстурам и визуальной подаче;
- Работа с сезонностью и локальными ингредиентами;
- Разработка иммерсивной подачи и элементов с wow-эффектом в связке с сервисом и концепцией ресторанов;
- Анализ мировых pastry-референсов (fine dining / modern pastry) и участие в концептуальном развитии проектов.
Что для нас важно:
-
Опыт работы шеф-кондитером / старшим кондитером в ресторанах или гастропроектах от 2 лет;
-
Опыт создание десертных концепций под различные ресторанные форматы;
-
Английский язык от В1 - работа в международной команде;
-
Опыт управления командой со смешанным составом, включая подбор, обучение и мотивацию персонала;
-
Высокая степень ответственности и организованности;
-
Креативное мышление и развитая визуальная насмотренность.
Пожалуйста, прикрепите портфолио в сопроводительном письме. Резюме с сопроводительным письмом рассматриваются в первую очередь. Спасибо и до встречи на интервью!
