ABC Co. — международный проект, объединяющий культуру кофе, честную кухню и высокий сервис. Мы строим пространство, в котором хочется оставаться — работать, отдыхать, встречаться.
Сегодня АВС Сo. — это 8 локаций в Москве, 1 в Санкт Петербурге и 3 в Дубае. Впереди у нас большие планы по глобальному масштабированию, в связи с чем мы находимся в поиске сильного управленца, который возьмет на себя управление всеми проектами в Москве.
Зона ответственности и задачи:
• Организация и координация работы кухни, контроль выпускаемой продукции;
• Разработка технологии приготовления блюд, составление ТК, КК, контроль и анализ себестоимости блюд;
• Анализ цен и качества продуктов у поставщиков;
• Проведение и разбор инвентаризации кухни. Отчетность перед руководством;
• Подбор, адаптация, обучение, ротация персонала кухни. Формирование команды;
• Регулярная аттестация сотрудников;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Составление и защита ежемесячного бюджета кухни;
• Составление и соблюдение штатного расписания персонала кухни;
• Совместный креатив с Бренд-Шефом.
От вас нам важны:
• Профессиональное образование, а также знание современных трендов в работе с продуктом и приготовлением;
• Релевантный опыт на данной позиции от 5-ти лет;
• Знание современных методик управления, умение применить их на практике;
• Знание сезонности и ее внедрения;
• Взаимодействие с поставщиками, наличие своей базы;
• Системность, умение расставлять приоритеты, многозадачность и стрессоустойчивость, взаимодействовать с цифрами и уметь просчитать и планировать результат.
Взамен предлагаем:
• Высокий уровень ответственности и автономности в принятии решений;
• Команду профессионалов, влюбленных в свое дело и готовую вместе достигать высоких результатов;
• Перспективы роста, возможность участвовать в открытии новых локаций, в том числе зарубежных;
• Оформление по ТК РФ;
• Конкурентные условия по заработной плате, которые обсуждаются в индивидуальном порядке.
