Технолог (пищевое производство)

Обязанности:

• Прорабатывать сырьё и полуфабрикаты, утверждать нормы расхода.
• Вести техническую документацию (ТК, ТТК, акты) и отражать её в учётной системе.
• Расчет себестоимости, БЖУ.
• Подбирать и тестировать новое сырьё и упаковку.
• Запускать новые продукты и улучшать существующие технологии.
• Снижать себестоимость: сокращать потери, оптимизировать процессы, находить поставщиков.
• Обучать сотрудников работе с новыми продуктами.

• Проработки на потоке утвержденных позиций,оптимизация и корректировка рецептур, формирование технологич. регламентов и документации.

  Выполнение любой работы, которая требуется для качественного функционирования технологического отдела,

  Участие в инвентаризациях и анализ их результатов.

  Контроль за наличием всей необходимой технологической документации на предприятии.

  Работа в программе 1С.

  Контроль качества входного сырья.

  Контроль соблюдения утвержденных норм расхода сырья и производственных потерь.

  Контроль технологии приготовления блюд.

  Контроль качества готовой продукции.

  Предложения по оптимизации без потери качества.

Требования:

• Опыт работы на пищевых производствах главным технологом и технологом от 10 лет в общепите, horeca, фабрика-кухня или производство полуфабрикатов высокой степени готовности, по части разработки и доработки продуктов и полуфабрикатов, а также их упаковки;
• Профильное высшее образование

Условия:

• График работы 5/2 (суббота и воскресенье - выходные дни);
• Время работы 10:00 - 18:00 по мск.;