Окатовая улица 62
Обязанности:
-руководство производственно-хозяйственной деятельностью;
-обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
-проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса;
-контроль заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их получение;
-составляет ТТК, КК, меню на основе изучения спроса потребителей, обеспечивает разнообразие ассортимента блюд;
-контроль технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода на работу;
-проведение бракеража готовой пищи;
-отработка блюд;
-составление отчетности;
-контроль эксплуатации оборудования;
-контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда;
Требования:
-образование повара или технолога общественного питания;
-опыт работы шеф-поваром или заведующим производства;
-опыт работы поваром обязателен;
-знание и понимание производственного контроля, санпина;
-знание отработки блюд, составление ТТК, КК;
-знание и понимание процессов пищевого производства, технологических и юридических процессов;
-знание проведение банкетов, составление меню;
Условия:
- место работы: г.Владивосток, ул. Окатовая 62
- официальное трудоустройство по ТК РФ;
- график работы: 5/2, по необходимости решение проблем в выходные дни;
- испытательный срок до 3 месяцев;
- своевременная выплата заработной платы, 2 раза в месяц;
- 13 зарплата, премии;
- Оплата от 135 000 и выше;
