Управляющий / Менеджер заведения

Обязанности:

• Полный операционный менеджмент: контроль ежедневной работы заведения (ресторанная и кальянная зоны), обеспечение бесперебойной и эффективной работы.
• Команда: подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, бармены, кальянные мастера, повара).
• Составление графиков работы.
• Стандарты качества: поддержание высочайшего уровня подачи блюд, качества приготовления кальянов, сервиса и чистоты во всех зонах. Регулярные аудиты.
• Гостеприимство: работа с обратной связью, решение нестандартных ситуаций, создание лояльности и повышение среднего чека. Контроль репутации на онлайн-площадках (Google Maps, Яндекс Карты, и др.).
• Закупки и склад: взаимодействие с поставщиками, контроль поставок продукции для кухни, бара и кальянной, ведение учета.
• Маркетинг и продвижение: активное участие в разработке и проведении акций, ивентов, сотрудничество с блогерами, ведение соцсетей заведения.

Требования:

• Опыт управления заведением общепита от 2-х лет (обязательно).
• Ключевое требование: понимание специфики кальянного бизнеса (знание брендов табака, оборудования, трендов, основ мастерства).
• Опыт успешного управления командой от 10 человек.
• Глубокое знание стандартов ресторанного сервиса и санитарных норм.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение разрешать конфликты.
• Клиентоориентированность.
• Навыки работы с типовыми ресторанными программами (iiko и аналоги).
• Готовность работать в вечерние и ночные часы, а также в выходные/праздники.

Условия:

• Достойная заработная плата: оклад + процент от выручки/прибыли (общий доход обсуждается на собеседовании и составляет от 100 000 до 150 000 руб. в зависимости от опыта и результатов).
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Карьерные перспективы в развивающейся сети.
• Свобода для реализации идей и профессиональный рост.
• График работы: обсуждается, с учетом специфики работы заведения.
• Команда профессионалов, увлеченных своим делом