Управляющий кофейней

Обязанности:

• Полный запуск новой кофейни с нуля: от ремонта и подбора оборудования до открытия.
• Подбор, обучение и управление персоналом.
• Ведение операционной деятельности: закупки, склад, документооборот, контроль расходов.
• Создание и внедрение регламентов и стандартов обслуживания.
• Работа с поставщиками, анализ себестоимости, формирование меню (совместно с бренд-шефом/бариста).
• Контроль качества, клиентского сервиса и обратной связи.
• Обеспечение выполнения финансовых показателей и рентабельности.

Пожелания к кандидату:

• Опыт запуска успешной кофейни с нуля — обязателен. Примеры проектов приветствуются.
• Управленческий опыт от 3 лет в сфере HoReCa.
• Знание ключевых бизнес-процессов кофейни.
• Опыт работы с финансовой отчётностью, план-факт анализ, составление бюджета.
• Лидерские качества, системное мышление, высокая организованность.
• Уверенный пользователь Excel, мессенджеров, iiko
• Способность выстроить систему «под ключ»: команда, закупки, стандарты, сервис, мотивация, отчётность.
• Будет плюсом:
• Профильное образование в области ресторанного бизнеса/менеджмента.
• Понимание трендов кофейной индустрии, интерес к продукту.
• Наличие своей команды (например, бариста или администратора, с которыми уже работали).

Что предлагаем:

- Локация: [м. Аавтозаводская 3 мин. пешком от метро]
- Формат работы: Полная занятость 5/2
- Заработная плата: По результатам собеседования + KPI