проспект Октября 75
ГЛАВПРОМПИТ приглашает на работу ТЕХНОЛОГА (сфера общепита)
Условия:
- график рабoты: 5/2 c 07ч до 16ч
- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА от 90 000р в месяц
- официальнoe офopмлeниe пo ТК PФ
- бесплaтноe питaниe
- предоставление спецодежды
- медицинскую книжку оплачивает работодатель
- ежегодная индексация заработной платы
Обязанности:
-разработка цикличного меню, ассортиментных перечней, меню мероприятий, формирование плана-меню
- анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья
- работа по оптимизации себестоимости: отработка % потерь при холодной и тепловой обработках
- разработка ТТК и рецептур блюд и кулинарной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, нацеленных на снижение себестоимости
- проведение и документирование контрольных отработок по сырью и продукции, работа в производственной программе учета
- поддержание в актуальном состоянии рецептур в производственной программе учета
-составление программ для маркетинговых мероприятий (Кухни Мира, ЗОЖ, Витаминный стол, Осенняя ярмарка, Неделя тыквы и т.п), участие в их подготовке
- анализ «сличительных ведомостей» по итогам инвентаризаций подразделений, разработка мероприятий по минимизации отклонений
- участие в выборе технологического оборудования
- работа с персоналом (участие в собеседованиях, адаптация, обучение, ротация), обучение и наставничество линейного персонала кухни
- работа по повышению качества выпускаемой продукции
Требования :
Опыт работы ТЕХНОЛОГОМ, ЗАВЕДУЮЩИМ ПРОИЗВОДСТВОМ, ШЕФ-ПОВАРОМ или СУ-ШЕФОМ от 2-х лет
