Компания БИК — динамично развивающийся ресторанный проект, ориентированный на высокое качество сервиса, стабильные стандарты кухни и создание комфортной атмосферы для гостей. Мы строим системный бизнес, в котором важны команда, процессы и результат.
В связи с развитием и ростом проекта мы ищем управляющего рестораном, который возьмёт на себя полное операционное управление заведением, обеспечит высокий уровень сервиса, финансовую эффективность и стабильную работу команды.
Обязанности:
• Полное операционное управление рестораном (зал, кухня, персонал).
• Обеспечение выполнения финансовых показателей: выручка, рентабельность, ФОТ, списания.
• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов компании.
• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация, контроль работы команды.
• Составление и контроль графиков работы персонала.
• Контроль закупок, остатков, списаний, взаимодействие с поставщиками.
• Работа с гостями: обратная связь, разрешение конфликтных ситуаций, повышение лояльности.
• Ведение внутренней отчётности и аналитики по показателям ресторана.
• Контроль соблюдения санитарных норм, кассовой дисциплины и внутренних регламентов.
• Участие в запуске акций, мероприятий и маркетинговых активностей.
• Взаимодействие с собственниками и управляющей компанией.
Требования:
• Опыт работы управляющим рестораном / администратором ресторана от 2 лет.
• Понимание ресторанной экономики и ключевых показателей эффективности.
• Опыт управления командой от 20 человек.
• Навыки планирования, контроля и оптимизации процессов.
• Умение выстраивать сервис и работать с гостями.
• Ответственность, лидерские качества, ориентация на результат.
• Уверенный пользователь iiko / r-keeper, Excel — будет преимуществом.
• Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
• Официальное трудоустройство по ТК РФ / ИП — по договорённости.
• График работы: 5/2
• Конкурентоспособный уровень дохода
• Возможность влиять на развитие ресторана и управленческие решения.
• Перспектива профессионального роста и участия в развитии сети.
• Поддержка собственников и прозрачная управленческая модель.
• Дружная команда и понятные стандарты работы.
Мы ищем сильного операционного руководителя, который станет ключевой фигурой в ресторане, сможет выстроить стабильную работу команды и обеспечить рост финансовых и сервисных показателей.
