Шеф-повар в ресторан Абрау Дюрсо 1870

Обязанности:

• Контроль норм расходов сырья и полуфабрикатов;
• Проведение инвентаризации согласно установленным стандартам;
• Закупка продуктов для предстоящих мероприятий и контроль их качества, сроков годности, поиск поставщиков;
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований;
• Разработка меню, сезонных предложений;
• Оптимизация производственных процессов.

Требования:

• Профессиональное поварское образование и опыт работы поваром, су-шефом, шеф-поваром;
• Знания и умения в организации производства и технологических процессов;
• Знание требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Знание видов технологического оборудования, принципов его работы, технических характеристик и условий эксплуатации;
• Знание техники безопасности при работе с технологическим оборудованием.

Условия:

• Официальное оформление, полный социальный пакет;

• Бесплатное питание на смене, корпоративные скидки и мероприятия;
• Динамичная и креативная команда;
• База для личного и профессионального развития.