Руководитель ресторана

Обязанности:

• Организация повседневной работы , контроль качества блюд и обслуживания, управление запасами, обеспечение работы оборудования;
• Управление бюджетом, анализ доходов и расходов, контроль ценообразования, инвентаризация, повышение рентабельности;
• Наём, адаптация, обучение, мотивация сотрудников, составление графиков работы, контроль трудовой дисциплины;
• Решение конфликтных ситуаций, работа с отзывами, обеспечение высокого уровня сервиса;
• Обеспечение пожарной и санитарной безопасности, взаимодействие с проверяющими органами;
• Участие в разработке меню, технологических карт, продвижении, рекламных акциях.

Требования:

• Опыт работы на руководящих должностях в ресторанном бизнесе от 1-3 лет;
• Знание калькуляции блюд, ресторанного учёта (R-Keeper, iiko), стандартов СанПиН;
• Высокая стрессоустойчивость, многозадачность, ответственность, лидерские качества, ориентация на результат;
• Умение обучать команду, навыки переговоров, понимание основ маркетинга.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Выплата зарплаты строго два раза в месяц;
• В рабочие смены предоставляется питание.