территория Ново-Свердловская ТЭЦ с5
Обязанности:
- Анализ и подбор оптимального оборудования для линий.
-Производство замороженных полуфабрикатов (филе горбуши, кеты, тресковых пород).
- Производство фасованной замороженной рыбной продукции.
- Разработка и согласование технологических схем, планировок цеха, схем движения сырья и продукции.
- Разработка всей первичной технологической документации (ТИ, технологические карты, рецептуры) для всех видов продукции.
- Участие в формировании спецификаций и требований к сырью, упаковке, вспомогательные материалам.
- Разработка программ производственного контроля (ППК) и инструкций для отдела качества.
- Создание схем и инструкций для всех этапов работы по переработке рыбы: от дефростации и разделки до упаковки.
-Контроль за соблюдением санитарных норм, требований охраны труда и стандартов качества на всех стадиях производства.
- Учёт экономических показателей и подбор решений, обеспечивающих минимальные затраты при максимальной производительности.
- Контроль соблюдения технологических процессов производства рыбной продукции.
- Оценка качества поступающего сырья и вспомогательных материалов.
- Проведение проверок соответствия производимой продукции требованиям технических условий и стандартов.
- Контроль санитарно-гигиенического режима производственных цехов.
- Технологический контроль на всех этапах производства, разбор причин отклонений, дефектов, корректирующие действия. Организация и проведение мероприятий по предотвращению дефектов и брака.
- Разработка рекомендаций по повышению эффективности производственных процессов.
- Контроль технологического цикла, контроль качества сырья и готовой продукции.
- Запуск серийного производства, оптимизация процессов.
- Разработка, утверждение, контроль нормативов выходов и потерь в потоке.
-Разработка ТЗ на новый продукт, расчет экономических показателей, отработка продукта, организация дегустации, доработка по замечаниям, подготовка спецификации, внесение в 1С, передача в поточное производство.
-Внесение предложений по технологии, сырью, оборудованию с целью улучшения поточных продуктов, снижения затрат.
- Прямое участие в подборе оборудования, расчет производительности, участие в запуске и отработке.
- Контроль монтажа и участие в приемке оборудования.
-Проведение пуско-наладочных работ, отработка технологий на реальном сырье.
Наши пожелания к кандидату:
- Высшее образование по специальности «Технология рыбных продуктов», «Пищевые технологии», «Технолог продукции животного происхождения», «Инженер-технолог в пищевой промышленности»
-Обязателен опыт от 3 лет в должности технолога/ведущего технолога на рыбоперерабатывающем производстве.
-Ценен уникальный опыт запуска или модернизации производственных линий «с нуля».
-Глубокие практические знания по направлению: филетирование лососевых пород (горбуша, кета), а также тресковых пород (минтай) являются обязательными.
-Знание нормативной базы (ТР ТС 040, ГОСТ, СанПиН) и требований к проектированию пищевых производств.
-Опыт взаимодействия с монтажными и проектными организациями, поставщиками оборудования.
-Системное мышление, проектное управление, высокая степень ответственности и самостоятельности.
-Знание рынка поставщиков оборудования и пищевых добавок для рыбопереработки .
Условия:
-официальное трудоустройство, соцпакет;
- достойная оплата труда;
- заработная плата и % премии обсуждается индивидуально с успешным кандидатом;
- релокационный пакет для кандидатов из разных регионов (расходы на переезд, предоставление жилья);
- график работы 5/2 с 9:00 до 18:00;
- корпоративное питание, охраняемая парковка, выдача СИЗ.
Резюме направлять через отклик на вакансию, время рассмотрения до 3-х рабочих дней.
