Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов ТТК;
• Определяет и рассчитывает количество продуктов для получения готовых блюд;
• Разрабатывает меню кафе;
• Разрабатывает, корректирует и обеспечивает производство технологическими и калькуляционными картами в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции;
• Участвует в организации и проведении мероприятий (банкеты, свадьбы, дни рождения и т.д).

Требования:

• Умение руководить коллективом; исполнительность, ответственность, знание 1С программы "Общепит"

  Квалификация:

  Повар

  Опыт работы:

  от 1 года

  Образование:

  Среднее профессиональное образование

Условия:

• Полный рабочий день

  Тип занятости:

  Полная занятость

  Условия труда:

  Допустимые