Старший Бармен в ресторан Паназиатской кухни

В новый проект, который находится на этапе строительства, Ресторан Паназиатской кухни UMINAMI и танцевальный бар CHIRU требуется специалист, который готов пройти полноценное обучение - повышение квалификации Руководителя, участвовать в создании уникальной истории и концепции, совместно создавать полноценную команду профессионалов, обучать её и достигать высоких финансовых показателей. Открытие 1 мая

Обязанности:

• Умение выполнять операционную работу и совмещать ее с творчеством! ВАЖНО
• Работа с ТТК ( составление , поддержание их актуальности)
• Запуск новых позиций
• Работа с товаром ( заявка , списание , инвентаризация и их разбор)
• Организация соблюдения санитарных норм и правил
• Работа с финансовыми показателями и умение формировать отчеты по ( Фудкост, Фот , движение товара, товарные остатки и т.д)
• Взаимодействие с подразделениями " Зал" , " Кухня"
• Работа с кассой ( расчет столов), сдача кассовых документов со сведенной суммой менеджеру
• Обеспечение работы бара по бережному отношению к оборудованию
• Выход в зал , общение с Гостями ( умение работать с Гостем)
• Обеспечение качественной отдачи напитков
• Работа с персоналом ( прием , увольнение, обучение, мотивация, аттестация)
• Умение нести ответственность за работу подразделения "БАР"

Требования:

• Лидерские качества
• Умение слышать Гостей
• Опыт управления Командой
• Навыки работы с финансовыми показателями
• Системный подход
• Обучаемость и умение работать в Команде

Условия:

• 5/2
• Испытательный срок 3 месяца