Станционная улица 6
«Енакиевский мясокомбинат» — это предприятие с многолетним опытом работы и традициями, которые зародились в 1930 г. и является одним из лидеров по выпуску высококачественных продуктов на рынке колбасных изделий. Основная задача нашего предприятия – гарантия высокого качества продукции. Мы ищем в нашу команду профессионала.
Обязанности:
- Разработка и совершенствование рецептур и технологических карт на сырокопченые колбасы.
- Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства.
- Организация и управление технологическим процессом производства сырокопченых колбас, соблюдение санитарных норм и правил.
- Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства.
- Анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению.
- Работа с документацией: разработка и ведение технической документации, спецификаций, технологических инструкций.
- Обучение и наставничество младшего персонала.
- Участие в разработке планов производства и контроль их выполнения.
- Обеспечение соблюдения норм расхода сырья и материалов.
Требования:
-Высшее или среднее специальное образование в области технологии пищевых производств (мясопереработка, колбасное производство). -Опыт работы технологом колбасного производства от 3 лет, с обязательной специализацией и глубокими знаниями технологии производства сырокопченых колбас (опыт работы с эмульсиями, ферментацией, термообработкой, вялением - обязателен).
-Знание сырья, его свойств и требований к качеству.
-Понимание принципов работы основного технологического оборудования для производства сырокопченых колбас.
-Владение нормативной документацией (ГОСТы, Технические условия, СанПиНы).
-Навыки самостоятельной работы, ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума.
-Умение работать в команде, коммуникабельность.
-Опыт разработки новых продуктов.
Условия:
-Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
-Конкурентоспособная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования).
-График работы: 5/2
-Место работы: ДНР, г.Енакиево.
-Возможности для профессионального роста и развития. -Дополнительные бонусы: проживание, питание, проезд, спецодежда.
