Управляющий рестораном быстрого питания Гриль №1

«Гриль 1» — это динамичный ресторан быстрого питания с высокими стандартами качества, сервиса и безопасности пищи.
Мы работаем в системе строгих операционных регламентов (включая требования HACCP), контролируем финансовую дисциплину и стремимся к стабильному росту выручки.

Нам нужен не «старший смены», а управляющий, который берёт на себя ответственность за результат ресторана.

Задача управляющего:

Обеспечить бесперебойную, прибыльную и управляемую работу ресторана:
от кухни и зала до команды и финансового результата.

Основные зоны ответственности:

• Финансовый результат (выполнение плана по выручке,контроль себестоимости, ФОТ и расходных статей,финансовая безопасность,предотвращение потерь и излишних затрат)
• Операционная работа (контроль стандартов приготовления и обслуживания, отсутствие стоп-листов, контроль качества продукции и соблюдение норм HACCP, исправность оборудования в смене)
• Управление персоналом
• Работа с гостями и решение сложных ситуаций
• Ведение отчетности

Требования:

• Имеете управленческий опыт в общепите
• Понимаете финансовую сторону ресторана (выручка, себестоимость, ФОТ)
• Умеете работать в режиме высокой нагрузки
• Способны держать дисциплину без конфликта
• не боитесь брать ответственность за результат смены и месяца

Что важно для нас

Это позиция для человека, который:

• Мыслит цифрами и показателями
• Умеет управлять людьми, а не просто «дружить»
• Видит ресторан как систему, а не набор процессов

Условия:

• Оклад + премия за выполнение показателей
• Официальное трудоустройство
• Выплаты 2 раза в месяц без задержек
• Возможность карьерного роста
• Работа в управляемой системе, а не «хаосе»

Если вы готовы отвечать за выручку, команду и стандарты — будем рады вашему отклику.