Технолог

Обязанности:

• Контроль сырья: определение оптимального времени сбора винограда, оценка его сахаристости, кислотности и санитарного состояния.
• Управление производством: контроль процессов дробления, прессования, гребнеотделения.
• Ферментация (брожение): инокуляция дрожжами, контроль температурных режимов и динамики брожения.
• Выдержка и стабилизация: подбор дубовых бочек/емкостей, контроль осветления, фильтрации и стабилизации вина.
• Купажирование: смешивание виноматериалов для создания гармоничного вкуса и аромата.
• Лабораторный контроль: физико-химические анализы на всех стадиях, органолептическая оценка (дегустация).
• Документация: ведение технологических журналов, отчетности, контроль соблюдения стандартов.
• Техническое обеспечение: контроль исправности оборудования.

Требования:

• Профильное высшее или среднее профессиональное образование, знание в области ферментации, химии и микробиологии. Умение проводить анализ и оценку качества продукции. Способность работать в команде и взаимодействовать с другими специалистами.

Условия:

• официальное трудоустройство с первого дня;

  предоставляется корпоративный транспорт и питание;

  по истечении испытательного срока возможность участия в мотивационных программах по получению собственного жилья, денежных сертификатов;

  социальный пакет;

  предоставляем комфортабельное жильё для проживания в непосредственной близости с винодельней.