Бар-менеджер

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы подразделения Бара.
• Полноценная работа за барной стойкой при высокой загрузке ресторана;
• Разработка меню.
• Организация процесса отдачи в соответствии со стандартами предприятия по скорости и качеству.
• Работа по стандартизации процессов производства.
• Разработка и утверждение новых рецептур, составление ТТК.
• Составление заявок на сырьё. Контроль списаний.
• Контроль количества и качества поступления продуктов.
• Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства.
• Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций.
• Управление командой: подбор, обучение, контроль качества, аттестация.
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
• Управление экономикой: фудкост, ФОТ.

Требования:

• Специальное образование приветствуется.
• Профильные курсы повышения квалификации -приветствуются.
• Успешный опыт работы на должности шеф-бармена от 2-х лет в ресторанах.
• Знание всех технологических процессов, стандартов, их внедрение.
• Способность организовать и поддерживать командную работу.
• Понимание современных тенденций.
• Наличие медицинской книжки.

• Личностные качества: стрессоустойчивость, креативность, порядочность, добросовестность, проактивность.

Условия:

• Работа в современной динамично развивающейся компании;
• Развитие в проектах холдинга;
• Профессионально оборудованная кухня с новым современным инвентарем;
• Оформление ТК РФ;
• График 5/2;
• Выплаты стабильно вовремя 2 раза (аванс+ зарплата)
• Питание и униформа;
• Прозрачный карьерный рост внутри компании;
  Оставляй отклик и присоединяйся к нашей команде профессионалов!