Малая Семёновская улица 9с3
Территориальный управляющий сетью буфетов (Москва).
«Астория» — премиальный кейтеринг с собственной кухней в Москве. Развиваем сеть буфетов: сейчас 10 точек, в ближайшие 6 месяцев планируем открыть ещё 2–3. Ищем территориального управляющего, который обеспечит стабильную операционную работу точек и выполнение планов по выручке.
Обязанности
Операционное управление (10 буфетов)
• Организация и контроль работы точек в зоне ответственности: соблюдение стандартов сервиса, качества и внутренних регламентов.
• Регулярные выезды на точки, аудиты по чек-листам, постановка задач, контроль исполнения и обратная связь.
• Контроль кассовой дисциплины, санитарных норм и стандартов компании.
• Контроль наличия продукции/остатков, участие в корректировке выкладки и ассортимента в рамках стандартов.
Финансовые показатели
• Выполнение планов по выручке торговых точек.
• Аналитика продаж: поиск зон роста, внедрение инициатив по увеличению выручки, контроль реализации на точках.
• Личный KPI от выручки — ежемесячно по результатам выполнения показателей.
Управление командой
• В прямом подчинении — управляющие точек: постановка целей, развитие, обучение стандартам, регулярные планёрки и контроль результатов.
• Участие в подборе и адаптации ключевых сотрудников совместно с управляющими.
• Контроль графиков работы и дисциплины (через управляющих), снижение текучести и поддержание укомплектованности.
Развитие сети
• Участие в запуске новых буфетов: подготовка к открытию, обучение команды, вывод точки на плановые показатели.
• Работа с отзывами/обратной связью: разбор причин, корректирующие действия, контроль улучшений.
Требования
• Опыт управления в HoReCa/food retail (буфеты/кафе/кофейни/столовые) от 1–2 лет.
• Понимание стандартов сервиса, кассовой дисциплины, базового товарного учета (заказы/остатки/инвентаризации/списания).
• Опыт управления линейными руководителями (управляющими) — как преимущество.
• Системность, ответственность, сильные организаторские навыки, готовность к разъездной работе по Москве.
Условия
• Оформление по ТК РФ.
• График 5/2, 9-часовой рабочий день.
• Заработная плата: 180 000 ₽ до вычета налогов (gross) + KPI от выручки торговых точек (ежемесячно).
• Работа в развивающейся сети: 10 точек сейчас и рост +2–3 в ближайшие 6 месяцев.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
