1-я улица Суворова 1Л
Мы развивающийся ресторан доставки с тремя направлениями кухни:
🍣 Японская кухня (основной приоритет)
🍝 Итальянская кухня
🥢 Азиатская кухня
Ищем сильного шеф-повара, который сможет выстроить стабильную кухню, контролировать качество и эффективно управлять рестораном.
Обязанности:
Организация и контроль работы кухни
Контроль качества и скорости приготовления блюд
Увеличение товарооборота
Работа с фудкостом (снижение и оптимизация)
Мониторинг и анализ цен поставщиков
Контроль закупок и списаний
Проведение ревизий
Контроль ФОТ сотрудников кухни
Подбор, обучение и развитие персонала
Составление графиков работы кухни
Контроль технологических карт и стандартов приготовления
Работа с санитарными нормами и соблюдением стандартов кухни
Соблюдение санпин норм
Оптимизация процессов кухни
Требования
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет
Опыт работы с японской кухней (будет преимуществом)
Опыт работы в доставке или сетевых проектах будет преимуществом
Понимание экономики кухни (фудкост, списания, закупки)
Умение управлять командой и обучать персонал
Ответственность и системный подход к работе
Мы предлагаем
Стабильную работу в развивающемся проекте
Конкурентную заработную плату
Возможность влиять на меню и развитие кухни
Дружную команду и комфортные условия работы
