Невский проспект 90-92
Обязанности:
Обеспечение конкурентоспособности ресторана:
• Обеспечение положительного имиджа Компании.
• Развитие у персонала чувства ответственности перед Компанией.
• Контроль себестоимости продукции и услуг.
• Контроль качества продукции и услуг.
• Оптимизация расходов при ведении бизнеса.
• Анализ перспективности рынка и конкурентной среды.
• Реагирование на изменение объемов продаж и вкусов гостей.
• Расширение спектра предоставляемых в ресторане услуг.
• Внедрение системы скидок, дополнительных услуг и специальных программ по согласованию с Учредителями Компании.
Управление планированием времени:
• Анализ существующего бизнеса и конкурентной среды.
• Оценка перспективных направлений развития рынка.
• Планирование расхода времени.
• Контроль режимов работы ресторана.
• Анализ эффективности использования персоналом рабочего времени.
• Оценка результатов работы в определенный период времени.
• Выявление резервов времени.
• Повышение эффективности использования рабочего времени.
Управление планированием потребностей ресторана:
• Анализ существующего бизнеса.
• Анализ перспективности рынка.
• Анализ конкурентной среды.
• Планирование производственных ресурсов.
• Планирование будущих направлений развития ресторана.
• Оптимизация расходов при планирование бизнеса в ресторане.
• Прогнозирование результатов деятельности ресторана.
Управление запасами:
• Контроль процесса снабжения продуктами и другими материальными ресурсами в ресторане.
• Разработка ассортиментной политики.
• Регулирование соответствия закупаемого товара объемам производства и требованиям к качеству продукции.
• Контроль цен закупаемого товара.
• Анализ товарооборачиваемости запасов.
• Контроль претензионной работы.
Управление производственным процессом:
• Планирование и внедрение системы оперативного управления производственным процессом.
• Обеспечение ресторана материально- техническими ресурсами и кадрами.
• Контроль качества продукции и обслуживания гостей.
• Оптимизация расходов производственного процесса.
• Оценка факторов, влияющих на объем производства.
• Контроль работы с претензиями и пожеланиями гостей.
Управление хозяйственной деятельностью ресторана:
• Участие в проектировании и реконструкции ресторана или модернизации оборудования.
• Контроль сохранности и содержания помещений и имущества ресторана.
• Контроль бесперебойной работы технологического оборудования.
• Контроль внешнего благоустройства ресторана.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, экологических и противопожарных требований, охраны труда.
• Обеспечение профилактического осмотра технологического оборудования.
• Организация работы по текущему ремонту.
Управление коммерческой деятельностью ресторана:
• Установление и поддержание коммерческих связей.
• Контроль развития коммерческой деятельности.
• Проведение деловых переговоров.
• Заключение договоров.
• Контроль выполнения обязательств перед поставщиками, заказчиками, банками.
• Рассмотрение и принятие решений по вопросам претензий и рекламаций.
• Контроль применения системы скидок, дополнительных услуг специальных программ в ресторане.
Планирование и контроль рекламной деятельности ресторана:
• Определение текущей и перспективной потребности в рекламных материалах.
• Планирование перспективных рекламных кампаний.
• Прогнозирование результатов рекламной деятельности.
• Контроль содержания рекламных материалов и адресности рекламных сообщений.
• Анализ эффективности рекламы.
• Контроль обратной связи.
Контроль соблюдения ценовой политики:
• Планирование и внедрение системы контроля ценовой политики Компании.
• Анализ существующего бизнеса.
• Формирование цен на продукцию и услуги.
• Контроль соблюдения цен на продукцию и услуги.
• Контроль себестоимости продукции и услуг.
Исполнение маркетингового плана ресторана:
• Участие в планировании маркетинговых программ.
• Внедрение маркетинговых программ.
• Оценка эффективности внедрения плана маркетинга.
• Разрешение проблем при внедрении маркетинговых программ оценки результатов.
Мотивация персонала ресторана:
• Управление процессами мотивации.
• Разработка программы мотивации.
• Внедрение программы мотивации.
• Формирование профессиональной команды низших управленческих кадров.
• Анализ системы материального и морального стимулирования персонала.
• Рациональное использование знаний и опыта персонала.
• Осуществление контроля текучести кадров.
Организация внедрения инноваций в работу ресторана:
• Выявление и анализ основных факторов, определяющих необходимость в инновациях.
• Планирование и определение основных этапов по внедрению инноваций.
• Внедрение новых технологий и ресторанных услуг, технологического оборудования и т.д.
• Обеспечение подготовки персонала к преобразованиям.
• Организация дополнительного профессионального обучения персонала.
• Контроль внедрения и анализа эффективности осуществленных изменений.
Взаимодействие с ассоциациями в ресторанной индустрии:
• Планирование взаимовыгодного партнерства и сотрудничества.
• Совместное участие в выставках, конкурсах, дегустациях, презентациях, конференциях и т.д.
• Рекомендация высококвалифицированных специалистов для проведения семинаров, мастер-классов и т.д.
• Анализ результатов сотрудничества и принятия решений, использование приемов делового общения.
Самоменеджмент:
• Поддержание компетентности и способности к руководству.
• Владение современным уровнем знаний.
• Оценка результатов своей работы.
• Реальная оценка ситуации.
• Управление конфликтами и стрессами.
• Контроль исполнения принятых решений.
Требования:
- Опыт на аналогичной должности не менее 2 лет
Условия:
- Оформление по ТК РФ
