з/п не указана
Москва
Большая Внуковская улица 8
Большая Внуковская улица 8
От 3 до 6 лет
Новый открывающийся отель Cosmos Selection Moscow Vnukovo Sport Hotel приглашает присоединиться к команде технолога
Обязанности:
- Разработка и внедрение технико-технологических карт (ТТК) на блюда и кулинарные изделия.
- Расчет себестоимости блюд (фудкост), участие в ценообразовании.
- Контроль соблюдения технологий приготовления, порционирования и подачи блюд.
- Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.
- Работа с программами учета (iiko / StoreHouse / 1C:Общепит).
- Проведение регулярных инвентаризаций и анализ излишков/недостач.
- Контроль соблюдения санитарных норм (ХАССП, СанПиН) и правил техники безопасности.
- Взаимодействие с поставщиками, проработка новых продуктов.
Требования:
- Высшее или среднее специальное (технология продукции общественного питания)
- Уверенный пользователь ПК, отличное знание iiko/StoreHouse/1C:Общепит
- Знание нормативно-правовой базы (ГОСТы, ОСТы, СанПиН), понимание принципов ХАССП, умение работать с большим объемом информации
- Опыт работы от 3-х лет в ресторанной сфере или при отелях (желателен опыт в отелях с системой «Шведский стол» и Room Service).
Условия:
- Официальное оформление согласно ТК РФ
- Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы
- Бесплатное питание после запуска гостиницы
- ДМС
- Корпоративные скидки на проживание в отелях сети
