от 130000 до 150000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Задачи:
- Управление ассортиментом: Анализ потребностей кухни, контроль наличия позиций, работа по вводу новых продуктов (проработка с шеф-поваром).
- Логистика и контроль: Обеспечение своевременной доставки на центральный склад или напрямую в рестораны, контроль сроков годности и условий хранения при приемке товара, согласование выгодных условий доставки на торговые точки
- Полный цикл закупок: Поиск, отбор и привлечение новых поставщиков продуктов питания, расходных материалов и хозяйственного инвентаря.
- Поиск и оценка потенциальных поставщиков, проводить переговоры об условиях сотрудничества
- Документооборот: Ведение договорной базы, работа со счетами, закрывающими документами, сверка взаиморасчетов с бухгалтерией.
- Работа с рекламациями: Осуществлять разрешение претензий / жалоб заказчиков к поставщикам и подрядчикам совместно с непосредственным руководителем.
- Ценообразование и бюджетирование: Проведение тендеров, контроль закупочных цен, анализ рыночной ситуации (сезонные колебания цен на овощи, фрукты, мясо), оптимизация затрат без потери качества.
- Аналитика: Ежедневный/еженедельный мониторинг остатков (совместно с шеф-поваром и управляющими), планирование закупок для предотвращения дефицита или списаний.
- Контроль своевременного поступления оплат от торговых предприятий контрагенту
- Анализ обеспеченности торговых точек необходимой продукцией, поиск альтернативных предложений по контрагентам на рынке
Требования:
- Понимание специфики работы ресторана: ротация товара, сезонность меню, работа с остатками.
- Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет
- Опыт работы с приложениями для работы с документацией: MS Word, MS Excel
- Опыт работы с 1С (контроль оплат)
- Опыт работы с ЭДО (подпись документов, договоров поставок)
- Навыки деловой коммуникации
- Аналитический склад ума
- Стрессоустойчивость
